Antiguas leyendas cuentan que un sabio se hacía llamar Mr. Xiao. Algunos decían que era un maestro de Kung Fu, otros contaban historias sobre sus viajes, incluido el tiempo que pasó en Shaolin, bajo voto de silencio, donde perfeccionó sus habilidades como coctelero. A los niños les decían que el mismo Xiao vendría a verlos si no se terminaban su Dim Sum, y la gente del pueblo sabía que venía cuando todos los patos huían del poblado.

Pero nadie había conocido al Mr. Xiao hasta que una noche, en un lugar anónimo de la Tramuntana, Mallorca, encontramos su guarida. De luz tenue y dulce aroma, sus paredes estaban repletas de todo tipo de especias asiáticas que había cultivado durante décadas. Sobre una mesa central, un libro singular contenía las recetas que había perfeccionado a lo largo de su vida y, mientras tomaba un cóctel de matcha, nos desveló los secretos que había conservado durante tanto tiempo.

Entonces, ¿quién es Mr. Xiao? Eso es algo que nunca sabrá, pero su esencia se palpa en cada una de nuestras recetas.

Desde los Dim Sum hasta nuestros postres, en Mr. Xiao todo es 100% fresco y artesanal, elaborado a diario en nuestro laboratorio de cocina. A decir verdad, el arte de preparar nuestro notorio Pato Pekín —desde su marinado hasta su cocción en nuestro auténtico horno de Pato Pekín— lleva su dulce tiempo. Pero claro, la perfección no puede apresurarse…